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- 题名/责任者:
- 食品物流学/主编庞杰, 孟祥红
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021.7
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3305-6/CNY55.00
- 载体形态项:
- 326页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food logistics
- 个人责任者:
- 庞杰 主编
- 个人责任者:
- 孟祥红 主编
- 个人次要责任者:
- 王敏 参编
- 个人次要责任者:
- 朱秋劲 参编
- 学科主题:
- 食品工业-物流管理
- 中图法分类号:
- F407.826.5
- 一般附注:
- 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 中国轻工业“十三五”规划教材
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 本书参编人员: 王敏, 朱秋劲, 刘欣, 纪祥敏, 杨金初等
- 责任者附注:
- 庞杰, 博导, 福建农林大学食品科学学院院长, 享受国务院政府特殊津贴专家、国家一流课程负责人等。孟祥红, 博导, 中国海洋大学食品科学与工程学院副院长, 教育部新世纪优秀人才、山东省教学名师, 承担多项教育部新工科建设与山东省教学改革项目。
- 书目附注:
- 有书目 (第319-326页)
- 提要文摘附注:
- 本书引入国内外食品物流学理论和研究成果, 在内容上体现了食品物流学的实用知识与操作技术, 主要介绍食品物流学的理论基础、食品物流系统及其功能要素、食品供应链国内外现状及系统模式、食品保藏过程、冷链系统及组成和运输模式、电子商务在食品物流中的应用以及国际物流与国际供应链等内容。
- 使用对象附注:
- 本书可供高等学校食品科学与工程类专业、物流工程类专业本科生及研究生使用
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