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题名/责任者:

元代饮食文化散论/陈伟明著

出版发行项:

广州:暨南大学出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5668-3180-4/CNY39.80

载体形态项:

158页;23cm

个人责任者:

陈伟明 著

学科主题:

饮食-文化-中国-元代

中图法分类号:

TS971.2(2)

中图法分类号:

TS971.2

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书主要内容包括: 元代饮食养生之道、元代烹调技艺初探、元代主粮加工与主食消费、元代调味品消费与生产、元代肉类消费生产与文化特色、元代食品贮存加工工艺技术与特色、元代饮料消费与生产、元代茶文化述略、元代酿酒杂论、元代饮食业管窥等。

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