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题名/责任者:

茶馆酒肆的经营与管理:基于南京茶肆的实证研究/孙绪芹著

出版发行项:

北京:光明日报出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5194-6750-0/CNY68.00

载体形态项:

176页, [5] 页图版:图;24cm

其它题名:

基于南京茶肆的实证研究

个人责任者:

孙绪芹, 1982- 著

学科主题:

茶馆-经营管理-研究-南京市

中图法分类号:

F726.93

一般附注:

光明版

提要文摘附注:

本书以南京茶肆为实证研究，涵盖了一个茶馆从筹建、经营到品牌建设的全过程。书中既有茶叶的相关知识，也有中国餐饮菜系的相关常识；既有“众筹”商业模式的分析，又有茶馆业营销策略的介绍。

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