MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 梦幻刨冰:日本刨冰名店人气食谱/(日) 株式会社旭屋出版著 周丹译
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2023.7
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-9452-3/CNY88.00
- 载体形态项:
- 175页:彩图, 肖像;29cm
- 个人次要责任者:
- 周丹 译
- 团体责任者:
- 株式会社旭屋出版 著
- 学科主题:
- 冷冻食品-饮料-配方-日本
- 中图法分类号:
- TS277
- 提要文摘附注:
- 本书是一本日文版权图书, 深入而全面地介绍了日式刨冰的历史与发展, 日本人气刨冰店铺热门食谱的详细制作方法, 以及各式各样的刨冰菜单, 并对冰与糖浆的知识进行了深入解读, 可以帮助开甜品店人的及餐饮店的甜点师制作出更有创意和更具吸引力的刨冰产品。每一款都有详细的配方和制作过程, 还有开店提示等信息。每个人气店铺的创始人 (或经营者) 都开诚布公地分享了开店经验、刨冰产品的设计灵感、店铺经营方法及吸引客流的方法等内容。
- 使用对象附注:
- 本书适用于刨冰爱好者, 甜品店专业人士
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