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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

宴会设计与实践/陈金标主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5184-2738-3/CNY56.00

载体形态项:

271页:图 (部分彩图);26cm

丛编项:

高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材

个人责任者:

陈金标 主编

学科主题:

宴会-设计-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS972.32

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书分别论述了宴会的概念、宴会的类型和流程, 并阐述了中式宴会和西式宴会的环境、菜单和服务标准。同时, 为适应当前时代的发展和宴会形式的变革、创新, 还讲解了冷餐会、鸡尾酒会和外卖宴会的相关知识和实践活动。

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