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题名/责任者:

从传统技艺到产业技术:汾型酒技术文化风格的社会形塑研究/王俊雅著

出版发行项:

天津:天津人民出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-201-21123-7/CNY89.00

载体形态项:

247页:图;24cm

并列正题名:

From local craft to industrial technology:A study on the social shaping of fen-flavor liquor's techno-cultural style

其它题名:

汾型酒技术文化风格的社会形塑研究

个人责任者:

王俊雅 著

学科主题:

白酒-酒文化-研究

中图法分类号:

TS971.22

一般附注:

2024年天津市教委人文社科项目“多元主体协同下非遗产业新质生产力提升策略研究”

提要文摘附注:

本书主要采用田野调查方法，对汾阳杏花村清香型白酒的酿制技术和产业发展进行实地考察和调查研究。本书的叙论逻辑按照历史脉络展开，以汾型酒技术文化风格的形成过程路径：技术定型、科学化和产业化，以及风格的重构等阶段为主线，通过将文化和技术并置，从建构论的理论视角探究汾酒作为一种技术文化的社会形塑机制。

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