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题名/责任者:

酒店基础知识/孙丽钦主编

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:清华大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-302-62514-8/CNY49.80

载体形态项:

251页:图;26cm

丛编项:

旅游与酒店管理专业教材

个人责任者:

孙丽钦 主编

学科主题:

饭店-企业管理-教材

中图法分类号:

F719.2

提要文摘附注:

本书介绍了有关酒店管理的基础知识。全书共分十章，第一章介绍酒店概述；第二章介绍酒店集团；第三章至第五章分别介绍酒店组织管理、酒店产品和酒店服务质量；第六章介绍酒店前厅部；第七章介绍酒店客房部；第八章介绍酒店餐饮部；第九章和第十章分别介绍酒店人力资源管理和酒店销售部。

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