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题名/责任者:

完美西餐:慢火烹饪事典/宋建良著

出版发行项:

北京:中国纺织出版社有限公司,2022.1

ISBN及定价:

978-7-5180-8583-5/CNY78.00

载体形态项:

175页:图 (部分彩图);26cm

并列正题名:

Chef Fernando's cooking bible:row meal, continental cuisine soup

其它题名:

慢火烹饪事典

其它题名:

慢火料理圣经

丛编项:

尚锦西餐系列

个人责任者:

宋建良 著

学科主题:

西餐-烹饪

中图法分类号:

TS972.118

版本附注:

本书原文书名: 慢火料理圣经

出版发行附注:

本书通过四川一览文化传播广告有限公司代理, 经乐本文化有限公司授权中国纺织出版社有限公司独家出版中文简体字版本

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

宋建良, 旅居海外26年, 精通南美特色菜, 法国菜、意大利菜、西班牙菜等欧式料理。

提要文摘附注:

本书将为你带来一场充满异域风情的美食之旅! 旅居海外多年、精通料理的作者宋建良, 是一位身兼科学家与艺术家的主厨, 在创意的背后, 有着坚实的厨艺寄出, 他为我们带来阿根廷“慢火”的概念, 赋予食物美味与灵魂。无论是一道慢熬的松露葫芦萝卜浓汤, 还是厚实多汁的肉排佐阿根廷酱料, 从食材的挑选、处理, 到烹饪与摆盘, 入口后层次丰富, 给人留下深刻的印象, 为老饕们带来崭新的创意和灵感。

使用对象附注:

西餐爱好者, 西餐从业者

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