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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

发酵工艺/高大响主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5184-2260-9/CNY52.00

载体形态项:

348页:图;24cm

个人责任者:

高大响 主编

学科主题:

发酵-生产工艺-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TQ920.6

一般附注:

中国轻工业“十三五”规划教材 高等职业教育专业教材

提要文摘附注:

本书共十一个项目，内容包括：认识发酵、菌种的选育、培养基的制备与优化、灭菌、无菌空气的制备、发酵生产种子制备、发酵设备操作、发酵过程控制等。

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