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题名/责任者:

食物科学的化学基础/(英)福克斯(Fox,B.A.),卡梅伦(Cameron,A.G.)著 尚久方译

出版发行项:

北京:科学出版社,1983

ISBN及定价:

/CNY1.80

载体形态项:

452页;19cm

并列正题名:

Food science a chemical approach

个人责任者:

(英) 福克斯 (Fox, Brian A.) 著

个人责任者:

(英) 卡梅伦 (Cameron. Allan G.) 著

个人次要责任者:

尚久方 译

学科主题:

食品化学

中图法分类号:

TS201.2

一般附注:

书名原文:Food science a chemical approach

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