MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 法国经典甜品宝典/法国拉鲁斯出版社编 郝文译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022.8
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3881-5 精装/CNY238.00
- 载体形态项:
- 515页:彩图;24cm
- 个人次要责任者:
- 郝文 译
- 团体责任者:
- 法国拉鲁斯出版社 编
- 学科主题:
- 烘焙
- 中图法分类号:
- TS205
- 书目附注:
- 有索引
- 提要文摘附注:
- 本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身, 详尽介绍了从基础到精通、涵盖甜品师的所有烘焙技术, 涵盖了蛋糕、个性糕点、挞、饼干、糖果、风味甜点等类型, 详解介绍了包括熔岩蛋糕、马卡龙、法式甜点、挞等在内的230款法式糕点的制作方法, 每个步骤都清晰易懂, 保证本书的读者能毫无困难地学习技巧并完成制作, 并能让你像专业甜品师一样烘焙。除了每款糕点的精美成品图, 还配有关键步骤的高清图详细演示。
- 使用对象附注:
- 美食爱好者
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