MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 中国大锅菜:纪念版.蒸烤箱卷/李建国主编
- 出版发行项:
- 北京:中国铁道出版社有限公司,2022.5
- ISBN及定价:
- 978-7-113-28914-0 精装/CNY198.00
- 载体形态项:
- 285页, [2] 页图版:彩图;30cm
- 并列正题名:
- Big-wok-made cuisine of China:commemorative edition.Food volume of steam oven
- 个人责任者:
- 李建国 主编
- 个人次要责任者:
- 李晓光 译
- 个人次要责任者:
- 李君 摄影
- 学科主题:
- 中式菜肴-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 一般附注:
- 首都保健营养美食学会大锅菜烹饪技术专业委员会 北京大地亿仁餐饮管理有限公司联合推荐
- 责任者附注:
- 本书中译英: 李晓光; 摄影: 李君
- 提要文摘附注:
- 本选题收录经典菜肴与面点, 不用铁锅, 而是用蒸烤箱做中国菜。每人平均做五六道菜, 包括鸡、鸭、鱼、牛、羊肉以及各类蔬菜、豆制品, 用蒸烤箱制作八大菜系, 保持中国菜肴的原汁原味。
- 使用对象附注:
- 中餐爱好者
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