MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 食物设计/周睿，杨子莹，高森孟著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-122-44981-8/CNY69.80
- 载体形态项:
- 218页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food design
- 个人责任者:
- 周睿 (1981~) 著
- 个人责任者:
- 杨子莹 (1995~) 著
- 个人责任者:
- 高森孟 (1994~) 著
- 学科主题:
- 食品-设计
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 一般附注:
- 国家自然科学基金面上项目“AIGC参与下数字内容生产的价值共创机理与模式研究” 四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心项目“四川饮食文化视域下的食物设计研究” 四川省哲学社会科学重点研究基地中国出土医学文献与文物研究中心项目“出土医学文献文物的文化创意设计开发研究”
- 提要文摘附注:
- 本书首先对食物设计的概念与内涵进行了梳理、界定和探讨。其次从设计应用角度切入，专门针对食物设计提出了“餐桌框架”维度模型，分别从官能、场景、关系、功能等方面阐述了食物设计的创新路径。对食物设计范畴的外延，诸如药食同源观念、食品包装、美食媒介设计、饮食器皿、餐饮空间逐一展开食物设计视域的分析。此外，还对美食非遗、食物主题、农创产品等在内的美食类文创产品展开了创意设计论述。同时结合价值共创理论和AIGC参与数字创意设计的视角探讨了食物设计的创新趋势、食物设计的数字化发展方向。最后，回归到本土的巴蜀文化与天府文化视域，展开对川派食物设计的实践与探索。
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