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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

中外餐饮文化/李娜编著

出版发行项:

杭州:浙江大学出版社,2022.4

ISBN及定价:

978-7-308-21689-0/CNY58.00

载体形态项:

279页:图;26cm

并列正题名:

Chinese and foreign catering culture

个人责任者:

李娜 编著

学科主题:

饮食-文化-世界-教材

中图法分类号:

TS971.201

一般附注:

浙江省普通高校“十三五”新形态教材

书目附注:

有书目 (第277-279页)

提要文摘附注:

本教材分为理论基础篇和比较融合篇两大部分。理论篇包括中外餐食文化、中外餐器文化、中外餐企文化、中外餐仪文化等内容, 比较融合篇则对餐食进行中外比较、对外语与餐饮文化研究和旅游与餐饮文化研究。本教材取材则以“餐饮文化”为主, 更关注现代餐饮文化的发展需求, 引导读者从餐饮现象去学习餐饮文化, 进而从“餐饮文化”的视角, 培养跨文化交际能力, 更具现代教学思维。在多个在线教学平台推出了MOOC和SPOC等多种形式的在线开放课程, 形成了较为成熟的在线教学资源, 基于在线教学实践而创建的教材, 既能充分运用在线课程资源, 体现在线教学特点, 让教材动态呈现, 使教材真正为教学服务, 更符合新形态教材的建设要求。

使用对象附注:

饮食文化研究者

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