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- 题名/责任者:
- 食品安全学/孙月娥主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-8185-1/CNY58.00
- 载体形态项:
- 390页;24cm
- 个人责任者:
- 孙月娥 主编
- 学科主题:
- 食品安全-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 江苏省高等学校重点教材 (编号: 2020-2-193) 普通高等教育本科部委级规划教材
- 书目附注:
- 有书目 (第389-390页)
- 提要文摘附注:
- 本书从教学、科研、生产实践出发, 分三篇十五章详细概述了食品安全相关的科学问题, 分别为食品固有危害, 生物性污染, 化学性污染, 物理性污染, 环境污染, 来自食品包装材料、容器与设备的污染, 传统加工食品的安全性, 转基因食品的安全性, 非热力杀菌食品的安全性, 食品安全风险评价, 食品安全质量管理, 食品污染物检测, 食品安全监督管理, 食品安全法律法规与标准。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS201.6/36 | 00709258 | 书库 (图书定位请点击这里) | 可借 | 书库 | |
TS201.6/36 | 00709259 | 书库 (图书定位请点击这里) | 可借 | 书库 |
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