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题名/责任者:

连锁餐饮经营管理实务/陆影主编

出版发行项:

大连:东北财经大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5654-3574-4/CNY30.00

载体形态项:

171页;26cm

个人责任者:

陆影 (商业经营) 主编

学科主题:

饮食业-连锁经营-高等职业教育-教材

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

高等职业教育连锁经营管理专业规划教材·职业店长系列

一般附注:

国家文化产业资金支持媒体融合重大项目 产教融合校企“双元”育人项目成果

提要文摘附注:

本书由11个单元构成，分别是连锁经营概述、餐饮业与连锁经营、连锁餐饮经营业态、连锁餐饮企业组织结构和企业文化、连锁餐饮战略管理及风险控制、特许加盟餐饮经营管理、连锁餐饮企业总部管理、连锁餐饮店市场定位与选址、连锁餐饮企业营运管理、连锁餐饮企业品牌与质量安全管理、连锁餐饮企业采购与配送管理。

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