MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 中西式面点制作.中式面点制作/面点制作编委会编
- 出版发行项:
- 广州:华南理工大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5623-5154-2/CNY68.00(全2册)
- 载体形态项:
- 167页:图;23cm
- 个人责任者:
- 谭健敏 主编
- 个人责任者:
- 何春华 主编
- 个人责任者:
- 苏敏夫 主编
- 团体次要责任者:
- 面点制作编委会 编
- 学科主题:
- 面食-制作
- 学科主题:
- 面食-制作-中国
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 责任者附注:
- 内文题：谭健敏，何春华，苏敏夫主编
- 提要文摘附注:
- 本书分为中式和西式面点制作2册，中式面点制作包括：中式面点基本功实训、蒸制面点的操作技能、煎制面点的操作技能、炸制面点的操作及实例、烘制面点的操作及实例和煮制面点的操作技能等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.132/9 | A00123073 |  书库
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借出-应还日期： | 书库 | |
| TS972.132/9 | A00334837 | 书库
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借出-应还日期： | 书库 | |
| TS972.132/9 | 00421771 | 2 | 密集书库
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| TS972.132/9 | 00421769 | 2 | 书库
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| TS972.132/9 | 00421770 | 2 | 书库
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| TS972.132/9 | 00421774 | 1 | 密集书库
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| TS972.132/9 | 00421772 | 1 | 书库
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| TS972.132/9 | 00421773 | 1 | 书库
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