- 题名/责任者:
- 羊肉、鸭肉和狗肉的生理功效探究/张英君著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-122-44563-6/CNY88.00
- 载体形态项:
- 128页:图;24cm
- 个人责任者:
- 张英君 著
- 学科主题:
- 羊肉-食品营养-研究
- 学科主题:
- 鸭肉-食品营养-研究
- 学科主题:
- 犬-肉制品-食品营养-研究
- 中图法分类号:
- R151.3
- 提要文摘附注:
- 本书探讨了羊肉、鸭肉和狗肉三种原料肉对大鼠的生理功效，包括对体温、消化系统、体重等生理特征的影响；对甲状腺轴激素、胰岛素和血糖水平的影响及三者相关性的研究；对血清ADH、ALD的影响及钾、钠水平和ADH、ALD相关性分析；对血清细胞因子以及免疫球蛋白的影响及相关性分析。最后应用SELDI-TOFMS技术分析了血清蛋白质指纹图谱。
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