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题名/责任者:

前厅客房服务与管理/主编刘颖, 吴素君

出版发行项:

北京:高等教育出版社,2020.10

ISBN及定价:

978-7-04-054259-2/CNY56.00

载体形态项:

421页:图;26cm

个人责任者:

刘颖 主编

个人责任者:

吴素君 主编

学科主题:

饭店-商业服务-高等职业教育-教材

学科主题:

饭店-商业管理-高等职业教育-教材

中图法分类号:

F719.2

一般附注:

双元式新形态一体化教材

书目附注:

有书目 (第421页)

提要文摘附注:

本书针对饭店前厅客房服务人员的岗位工作需要, 从提高学生的实践技能出发, 借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写。全书共分2大模块19个专题。“前厅服务技能”模块和“客房服务技能”模块分别介绍前厅部和客房部相关的基础知识和基本操作技能。“前厅服务技能”模块着重介绍预订、接待、礼宾、问讯、总机、收银、商务中心、行政楼层、宾客关系管理、客房销售以及信息管理等相关环节的知识和技能; “客房服务技能”模块着重介绍客房设计与布置、客房清扫、对客服务、公共区域服务、设备物品管理和安全服务管理等方面的知识和技能。每一训练项目都配有情境案例和考核指南供教师教学和学生学习之用。

使用对象附注:

本书可作为高等职业院校、高等专科学校、成人高等教育、应用型本科院校旅游管理、酒店管理等相关专业的教学用书, 也可作为旅游及酒店企业相关从业人员业务学习用书和培训教材

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