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题名/责任者:

食道世风四讲:谈吃与耳餐/李宝臣著

出版发行项:

南京:江苏凤凰文艺出版社,2019.11

ISBN及定价:

978-7-5594-3182-0/CNY48.00

载体形态项:

244页:图;21cm

其它题名:

谈吃与耳餐

个人责任者:

李宝臣 著

学科主题:

随笔-中国-当代-作品集

学科主题:

饮食-文化-北京市

中图法分类号:

I267.1

中图法分类号:

TS971.202.1

责任者附注:

李宝臣, 北京文史馆馆员, 北京社科院研究院。

提要文摘附注:

本书共包括四部分。第一讲, 从烹饪技法上总览中国饮食文化的特点与沿革; 第二讲, 对清宫御膳做了全面而细致的解读; 第三讲, 琳琅满目地展现了老北京的民间饮食; 第四讲, 回顾了旧京饭馆的种种情形与名菜的高超厨艺。食道者, 世风也。对饮食与美味的描述和回忆当中, 也展现了社会风俗与人情世态的改变, 读之耐人寻味又趣味无穷。

使用对象附注:

美食爱好者

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