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题名/责任者:

餐饮门店管理手册/雷星著

出版发行项:

成都:西南财经大学出版社,2020.3

ISBN及定价:

978-7-5504-4361-7/CNY29.80

载体形态项:

117页:图;21cm

个人责任者:

雷星 著

学科主题:

饮食业-商业经营-手册

中图法分类号:

F719.3-62

责任者附注:

雷星, 西南财经大学工商管理硕士, 大龙燚火锅联合创始人。

书目附注:

有书目 (第111-117页)

提要文摘附注:

本书结合企业实际案例, 系统地介绍了我国餐饮行业的门店经营管理的具体内容。主要内容包括食品安全管理、品牌推广管理、供应链管理、工程条件管理、门店财务数据分析与管理五大部分。本书结合企业具体案例进行论述和分析, 言之有物, 通俗易懂。

使用对象附注:

饮食业相关人员

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