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题名/责任者:

味的散步/(日) 秋山德藏著 颜颖颖译

出版发行项:

杭州:浙江文艺出版社,2019.1

ISBN及定价:

978-7-5339-5373-7/CNY36.00

载体形态项:

232页;21cm

个人责任者:

秋山德藏, 1888-1974 著

个人次要责任者:

颜颖颖 译

学科主题:

散文集-日本-现代

中图法分类号:

I313.65

责任者附注:

秋山德藏, 1888-1974年, 二十五岁登顶日本料理界, 成为初代天皇料理人。

提要文摘附注:

横跨大正到昭和时期, 秋山德藏站在日本厨师长的顶点长达半世纪。在本书美食散文《味的散步》中, 引人好奇的日本宫中节庆佳肴、皇室的日常起居乃至日本的外交, 都可一窥究竟。他还深入平民的美食世界, 穿梭于市井食堂, 寻求家常菜的味道, 大啖食物与生活的醇厚甘辛, 同时不断回味往昔的亲情、皇恩等美好记忆。作为坚守岗位超过半世纪的御厨和美食家, 秋山德藏从漫漫的料理之路上体悟到了许多人生智慧。他告诉我们山、河、原野和大海里都蕴藏着许多餐桌上的宝藏, 他告诉我们这世界上再也没有比豆腐更单纯更有韵味的食物, 他告诉我们女性同样可以在料理界撑起半边天, 他告诉我们所有的事情都只在一片真心和诚意……本书以一篇篇短小精悍、文字优美的散文, 缓缓讲述美食文化, 而这上至天皇、下至平民的餐桌文化中, 又蕴含着做人的真理。

使用对象附注:

散文爱好者

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