广东职业技术学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

肉食星球:人造肉与食品未来/(美)本杰明·阿尔德斯·沃加夫特著 刘昱译

出版发行项:

上海:上海人民出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-208-18073-4/CNY59.00

载体形态项:

302页;21cm

并列正题名:

Meat planet:artificial flesh and the future of food

其它题名:

人造肉与食品未来

个人责任者:

(美) 沃加夫特 (Wurgaft, Benjamin Aldes) 著

个人次要责任者:

刘昱 译

学科主题:

食品工程-生物工程-研究

中图法分类号:

TS201.2

一般附注:

文景·日心说 03

提要文摘附注:

本书作者花了五年时间研究这一现象，他遍访了从事人造肉以及有关未来食物的各色初创公司，甚至直接与创造人造汉堡肉的科学家对话，此外还包括从事这项研究的科学家，看到利好的投资人等。他把人造肉当成一片田野，做了带有人类学色彩的研究调查，也更像是在进行“人造肉”的编年史写作。在《肉食星球》中，他认为有关实验室培育肉类的讨论已经超越了有关食物的讨论，而延伸到对资本主义和人类日益增长的口腹之欲之间关系的讨论上。

豆瓣简介：