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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:23

题名/责任者:
比萨/(意) 阿尔芭·佩佐内著 (法) 劳伦斯·穆通摄影
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2021
ISBN及定价:
978-7-5184-3685-9 精装/CNY188.00
载体形态项:
358页:彩图;22x27cm
并列正题名:
Pizza
个人责任者:
佩佐内 (Pezone, Alba)
个人次要责任者:
穆通 (Mouton, Lourence) 摄影
个人次要责任者:
王大莹
个人次要责任者:
孙晓丹
学科主题:
面食-食谱-意大利
中图法分类号:
TS972.132
提要文摘附注:
本书收录三位那不勒斯披萨大师的126道手工意大利那不勒斯比萨。每位大师都先列出了自己最喜欢使用的配料, 演示独家饼坯制作技巧, 然后以“食谱+配图”的形式一一展示。Enzo Coccia、Ciro Coccia两位专攻传统披萨, Enzo Piccirillo更喜欢形式创新。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.132/13 00655364   书库 (图书定位请点击这里)    可借 书库
TS972.132/13 00655365   书库 (图书定位请点击这里)    可借 书库
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