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题名/责任者:

甘薯淀粉及蛋白知多少/木泰华，张苗编著

出版发行项:

北京:科学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-03-059382-5/CNY39.80

载体形态项:

56页:图，照片，肖像;21cm

丛编项:

甘薯营养成分与功效科普丛书

个人责任者:

木泰华 (1964-) 编著

个人责任者:

张苗 (女, 1984-) 编著

学科主题:

甘薯-薯类淀粉-介绍

中图法分类号:

TS235.2

提要文摘附注:

本书对甘薯的起源，甘薯的产量与加工，甘薯对人体健康的益处，甘薯中的淀粉、蛋白及其肽进行了介绍。

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