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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

发酵微生物/魏明英主编

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:科学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-03-065172-3/CNY40.00

载体形态项:

212页:图;26cm

个人责任者:

魏明英 (化学工业) 主编

学科主题:

发酵学-微生物学-职业教育-教材

中图法分类号:

TQ920.1

一般附注:

职业教育生物技术类专业教材系列

提要文摘附注:

本书主要介绍了发酵乳制品、泡菜、酿酒、调味品、抗生素等发酵行业中微生物的应用，每个模块中选取该行业简单、典型的例子对该行业的情况进行以点带面的阐述。

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