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题名/责任者:

广宁厨师赞/中共广宁县委, 广宁县人民政府主编

出版发行项:

广州:羊城晚报出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5543-0834-9/CNY38.00

载体形态项:

115页, [18] 页图版:图;23cm

团体责任者:

中共广宁县委 主编

团体责任者:

广宁县人民政府 主编

学科主题:

厨师-生平事迹-广宁县-现代

学科主题:

饮食-文化-广宁县

中图法分类号:

K828.9

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书主要内容讲述了广宁县近年来通过发展粤菜师傅工程, 不断促进厨师行业发展, 至现今广宁共有厨师55000人, 这些厨师通过外出就业创业, 不断促进厨艺交流, 提升了广宁厨师的技艺, 提高了广宁厨师在业界的话语权, 带动了广宁优质食材外销、促进就业创业, 传播广宁美食, 展现广宁厨师的风采。为落实培育特色产业强镇强村, 实施“粤菜师傅”工程指示精神, 同时对本地传承千年的舌尖文化进行深层挖掘, 全面推进人才、就业创业、产业、文化与旅游的深度融合发展, 助力乡村振兴, 因而将广宁厨师的事迹集结成册。

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