MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 广东点心制作实训教程/赖岽，徐恬思编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-122-43000-7/CNY68.00
- 载体形态项:
- 166页:彩图，彩照;24cm
- 个人责任者:
- 赖岽 编著
- 个人责任者:
- 徐恬思 (烹饪艺术) 编著
- 学科主题:
- 糕点-制作-广东-教材
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 一般附注:
- 广东财政帮扶“粤菜师傅”项目系列教材
- 题名责任附注:
- 百色市财经职业技术学校 广东省赖岽粤菜师傅技能大师工作室组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书主要从广式点心的基本认知、广式点心烹饪原料、广式点心烹饪工艺和经典广式点心制作入手，介绍广式点心的原料、配料、做法、烹饪方法和特色。
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