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题名/责任者:

西式烹调师.五级/人力资源和社会保障部，中国就业培训技术指导中心，上海市职业技能鉴定中心组织编写

出版发行项:

北京:中国劳动社会保障出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5167-2224-4/CNY20.00

载体形态项:

134页;23cm

团体责任者:

人力资源和社会保障部 教材办公室 组织编写

团体责任者:

中国就业培训技术指导中心 上海分中心 组织编写

团体责任者:

上海市职业技能鉴定中心 组织编写

学科主题:

西式菜肴-烹饪-职业培训-自学参考资料

中图法分类号:

TS972.118

一般附注:

1+X职业技能鉴定考核指导手册

责任者附注:

封面题：人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心组织编写

提要文摘附注:

本书分为六个部分，内容包括：西式烹调师(五级)鉴定方案、理论知识鉴定要素细目表、理论知识复习题、操作技能复习题、理论知识考试模拟试卷及答案、操作技能考核模拟试卷等。

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