MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 西点烘焙随身查/新东方烹饪教育组编
- 出版发行项:
- 北京:中国人民大学出版社,2021.7
- ISBN及定价:
- 978-7-300-29578-7/CNY57.00
- 载体形态项:
- 219页:彩图;26cm
- 团体责任者:
- 新东方烹饪教育组 编
- 学科主题:
- 西点-烘焙-教材
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本教材系新东方烹饪教育结合多年教学经验, 组织专业教师编写的一本为烘焙爱好者及初学者提供的西点烘焙操作指导用书。本书内容包括基本知识和蛋糕类、面包类、混酥类、自制原料类、饮品类的原料配方、制作步骤、注意事项等, 全书配有精美的插图、详尽的说明和清晰的步骤图, 教读者亲手烘焙出最健康、最美味的西点。本教材涉及的西点品类较多, 制作过程详尽, 配方经典, 能够给读者提供最直接的指导和帮助, 是一本易学易用的西点制作指导用书。
- 使用对象附注:
- 本书适用于西点烘焙相关专业人员
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