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题名/责任者:

海底捞VS呷哺呷哺:餐饮连锁企业经营模式的底层逻辑与扩张策略/龚其国, 王丹著

出版发行项:

北京:中国经济出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5136-6837-8/CNY68.00

载体形态项:

221页:图;24cm

其它题名:

餐饮连锁企业经营模式的底层逻辑与扩张策略

个人责任者:

龚其国 著

个人责任者:

王丹 著

学科主题:

饮食业-企业经营管理-管理模式-研究-中国

中图法分类号:

F726.93

责任者附注:

龚其国, 中国科学院大学经济与管理学院教授, 清华大学管理学博士, 中国数量经济学会常务理事。王丹, 中国科学院大学经济与管理学院MBA。

书目附注:

有书目 (第216-221页)

提要文摘附注:

本书从战略选择、企业定位、经营方式等多个方面对两家企业进行了详尽的对比, 找出它们经营成功的底层逻辑, 帮助企业管理者深刻理解如何围绕战略定位构筑自己的经营体系。本次修订版还增加了对两家企业因盲目扩张导致关店的教训总结和原因分析, 再次印证经营逻辑的重要性。

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