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题名/责任者:

轻食冷甜点/(日) 下迫绫美著 陈昕璐译

出版发行项:

石家庄:河北科学技术出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5717-0297-7/CNY48.00

载体形态项:

79页:彩图;26cm

丛编项:

玩味

个人责任者:

下迫绫美 著

个人次要责任者:

陈昕璐 译

学科主题:

甜食-制作

中图法分类号:

TS972.134

出版发行附注:

由日本枻出版社授权出版

责任者附注:

下迫绫美, 甜点研究家、食品协调员。

提要文摘附注:

本书分四部分, 吉利丁果冻、寒天果冻 ; 布丁、巴伐利亚奶冻、慕斯 ; 冰激凌、果子露、冰棒、刨冰 ; 冰激凌蛋糕、日式冷甜点。内容包括: 混合水果果冻 ; 可尔必思柠檬果冻 ; 桃子树莓果冻 ; 奶茶果冻 ; 胡萝卜甜橙果冻 ; 蜂蜜柠檬果冻等。

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