MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 面包宝典:彭程的优美人生/彭程主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023.7
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4364-2 精装/CNY198.00
- 载体形态项:
- 299页, [6] 页图版:彩图;27cm
- 并列正题名:
- Bread book
- 其它题名:
- 彭程的优美人生
- 个人责任者:
- 彭程 主编
- 学科主题:
- 面包-烘焙
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 责任者附注:
- 彭程, 中华人民共和国首届职业技能大赛·裁判员, 第二十三届全国焙烤职业技能竞赛上海赛·裁判长。
- 提要文摘附注:
- 本书是彭程的美味人生系列之面包宝典, 收录了数十款面包食谱, 每道食谱列有制作难度、食谱分量、制作时间、保存方式、详细的图文步骤, 并配有贴心的提醒, 清晰、详细、循序渐进, 以确保每一位初学者都能轻松学会并制作出精美的面包。本书的图片拍摄风格清新时尚, 深受年轻人喜爱。另外, 书中还介绍了大量的烘焙科学原理, 让读者不仅学会面包烘焙, 还能了解来龙去脉。
- 使用对象附注:
- 本书适用于面包烘焙人员
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