广东职业技术学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

美食堂做服务/梁吉昌，郭小勇主编

出版发行项:

广州:广东教育出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5548-5748-9/CNY45.00

载体形态项:

214页:彩图;26cm

个人责任者:

梁吉昌 主编

个人责任者:

郭小勇 (中等专业教育) 主编

学科主题:

粤菜-烹饪-方法

中图法分类号:

TS972.117

提要文摘附注:

本书分为粤菜的形成与发展、原料新派创新及实操、味型新派创新及实操、烹调方法创新及实操、视觉冲击创新及实操等5个项目，将12道美食堂做及讲解的任务进行阐述。

豆瓣简介：