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题名/责任者:

饮食小史:从餐桌看懂世界经济/(日) 榊原英资著 潘杰译

出版发行项:

重庆:重庆大学出版社,2021.8

ISBN及定价:

978-7-5689-2789-5/CNY36.00

载体形态项:

149页:图;21cm

其它题名:

从餐桌看懂世界经济

个人责任者:

榊原英资 著

个人次要责任者:

潘杰 译

学科主题:

饮食文化-关系-经济史-研究-世界

中图法分类号:

TS971.2

中图法分类号:

F119

责任者附注:

榊原英资, 日本著名经济家, 与格林斯潘齐名。

书目附注:

有书目 (第146-149页)

提要文摘附注:

为什么法国的鹅肝酱和葡萄酒会被端上国宴餐桌? 为什么饮食文化最丰富的亚洲会被欧美的汉堡包迅速征服? 为什么麦当劳和可口可乐风光不再, 日本寿司和中国茶却成为全球的新宠儿? 如何观察经济或是掌握经济变迁的历史, 存在着许多不同的观点。但大多都依托于对市场价格、宏观经济数据和图表的分析, 枯燥无味继而拒人于千里之外。作者认为, 在这众多的解说经济的方法中, 有一个极为重要的角度被忽略了, 那就是饮食。文化之本在于饮食, 经济之本也在于饮食。

使用对象附注:

经济研究者

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