MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 校园名厨的菜/宋大我主编
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-111-74215-9/CNY98.00
- 载体形态项:
- 201页:彩照;26cm
- 个人责任者:
- 宋大我 主编
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.12
- 一般附注:
- 中国教育后勤协会伙食管理专业委员会“校园名厨”培训班作品集
- 题名责任附注:
- 中国教育后勤协会伙食管理专业委员会秘书处组编
- 提要文摘附注:
- 本书精选了“校园名厨”培训班学员的185道代表菜品，包括：红颜妃子笑、黄金酥皮虾、鲜花椒鳜鱼、马蹄鲍汁肉、罐焖牛肉、金丝糯米糍等，每道菜品皆介绍了主料、辅料、调味料，制作过程。
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