MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 糖与文明:甘蔗如何塑造了我们的世界/张积森主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2024.08
- ISBN及定价:
- 978-7-03-079147-4/CNY58.00
- 载体形态项:
- 11,117页:彩图;24cm
- 其它题名:
- 甘蔗如何塑造了我们的世界
- 个人责任者:
- 张积森 主编
- 学科主题:
- 甘蔗-普及读物
- 中图法分类号:
- S566.1-49
- 责任者附注:
- 张积森，男，汉族，毕业于福建农林大学，博士，教授，博士生导师，现任亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室主任。国家青年人才计划入选者，广西“八桂学者”，福建省高层次人才(C类(2020年)。
- 提要文摘附注:
- 本书深入浅出地介绍了甘蔗的生物学特性及其重要性；分别阐述了甘蔗对世界和中国历史、文化、社会和经济发展等方面的影响；关注了甘蔗领域一些最新的研究成果；同时回顾了甘蔗制糖的发展历程，分析了糖对人类健康的影响。本书内容兼顾科普性和专业性，旨在为广大非专业读者介绍甘蔗的基本知识，无需相关的专业背景，就可以轻松了解甜蜜事业——与我们生活息息相关的甘蔗和糖。书中每篇文章聚焦一个主题，便于读者选择性阅读，同时为读者提供了全面了解甘蔗和糖的机会。
- 使用对象附注:
- 对植物、农业、生态以及食品生产感兴趣的非专业读者
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