MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 食品工艺学/蒲彪, 张坤生主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2014.2
- ISBN及定价:
- 978-7-03-038577-2/CNY40.00
- 载体形态项:
- 266页:图;26cm
- 丛编项:
- 全国高等院校食品与安全专业系列教材
- 个人责任者:
- 蒲彪 主编
- 个人责任者:
- 张坤生 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材
- 书目附注:
- 有书目 (第264-266页)
- 提要文摘附注:
- 本书是“农业推广硕士”规划教材之一, 以农产品贮藏和物流的基本理论为主要线索, 论述了农产品品质、采后生理、采收及采后商品化处理、采后病害及其控制、仓库害虫及其防治、农产品贮藏运输技术、农产品现代物流安全管理与技术、物流过程的安全质量管理等内容, 力求系统地阐述农产品贮藏与物流的基本知识, 并融入编者的最新科研成果, 努力做到理论和实践相结合。
- 使用对象附注:
- 高等院校师生
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