MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 小浆果果品营养学/霍俊伟, 张妍主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2020.2
- ISBN及定价:
- 978-7-03-062750-6/CNY98.00
- 载体形态项:
- 230页;24cm
- 丛编项:
- 现代食品深加工技术丛书/总主编孙宝国
- 个人责任者:
- 霍俊伟 主编
- 个人责任者:
- 张妍 主编
- 学科主题:
- 浆果-食品营养
- 中图法分类号:
- R151.3
- 书目附注:
- 有书目和索引
- 提要文摘附注:
- 本书共分为九章, 每章主要从小浆果的营养成分、小浆果的重要生物活性物质、小浆果的生物活性物质与人类重大疾病的防治、小浆果的科学利用等几个方面进行了介绍。本书首次针对小浆果的生物活性物质及其功效进行了阐述, 主要包括蓝莓、树莓、黑穗醋栗、蔓越莓、沙棘、蓝果忍冬和黑果腺肋花楸等特色小浆果。
- 使用对象附注:
- 本书适用于园艺学科专业的教师、研究生及相关科研技术人员
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