MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 传香卤味教科书/林美慧著
- 出版发行项:
- 郑州:河南科学技术出版社,2021.04
- ISBN及定价:
- 978-7-5725-0277-4/CNY68.00
- 载体形态项:
- 167页:彩图;26cm
- 中图法分类号:
- TS972.121
- 提要文摘附注:
- 本书针对每种卤汁特色做解说，并提供卤汁的速配食材、使用次数、卤汁增香技及注意事项，让你知道更多卤汁美味的祕密。此外，为了能一次就做成功，林老师也清楚讲解卤味制作细节，从挑选食材、食材前处理，到卤制的火候和时间、浸泡时间，全部都一一列出；还传授了让卤制品美味加分的配菜及辣酱。绝对是爱吃卤味的人，一定要珍藏的全方位卤味书！
- 使用对象附注:
- 卤味爱好者
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