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题名/责任者:

现代食品质量安全与管理体系的构建/刘涛著

出版发行项:

北京:中国商务出版社,2019.7

ISBN及定价:

978-7-5103-2853-4/CNY86.00

载体形态项:

283页:图;24cm

个人责任者:

刘涛 著

学科主题:

食品安全-质量管理-研究-中国

中图法分类号:

TS201.6

书目附注:

有书目 (第279-283页)

提要文摘附注:

本书的主要内容包括从我国食品质量管理的实际情况出发, 系统地阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法, 详细讨论了对确保食品质量必不可少的法规、标准、组织、保证体系、规范, 并对食品安全追溯系统、检测技术及预警技术和质量的管理作了介绍。在阐明理论的同时还列举范例便于读者实际应用。本书论述严谨, 条理清晰, 内容丰富, 是一本值得学习研究的著作。

使用对象附注:

食品安全管理相关领域的工作人员

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