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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

餐饮服务与管理/郑菊花主编

出版发行项:

北京:清华大学出版社,2019.01

ISBN及定价:

978-7-302-50823-6/CNY46.00

载体形态项:

261页:图，照片;26cm

个人责任者:

郑菊花 主编

学科主题:

饮食业-商业服务-高等职业教育-教材

学科主题:

饮食业-商业管理-高等职业教育-教材

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

高职高专旅游类专业精品教材 杭州市属高校产学对接中高职衔接示范（培育）专业建设工程项目

提要文摘附注:

本书分认识酒店餐饮、酒店餐饮服务、酒店餐饮管理三大模块，每个模块下设项目和任务，注重综合职业能力和综合素质的培养。

使用对象附注:

本书适用于高职高专酒店管理专业、“3+2”酒店管理专业及旅游类专业的学生

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