广东职业技术学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

素食调鼎集/顾明钟[等]编著

出版发行项:

上海:上海社会科学院出版社,2023.05

ISBN及定价:

978-7-5520-3991-7/CNY158.00

载体形态项:

322页:彩图;25cm

中图法分类号:

TS972.123

提要文摘附注:

本书主要集中于素食的烹饪，全书分为宴会菜、店肆菜、佛门菜、融合菜、家常菜、时令菜、农家菜七类，介绍了主要菜肴的烹饪诀窍。另述及菜肴的原料调料、制作方法、食材知识、菜肴品鉴、营养食疗、文化典故等方面。

使用对象附注:

素菜研究人员

豆瓣简介：