MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事/孙宝国主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,[2012]
- ISBN及定价:
- 978-7-122-14343-3 精装/CNY45.00
- 载体形态项:
- 171页:图 (部分彩图);22cm
- 其它题名:
- 院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事
- 个人责任者:
- 孙宝国, 1961- 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-基本知识
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 一般附注:
- 本书为2018年1月第13次印刷
- 提要文摘附注:
- 本书分为概念篇、管理篇、应用篇和安全篇4部分，介绍了食品添加剂的118个问题，这些问题涉及食品添加剂的基本概念，国内外食品添加剂标准及监管，在食品加工制造中怎样使用食品添加剂，食品添加剂的风险评估和使用中的安全性，以及近几年出现的波及食品添加剂的食品安全事件。
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