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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

特色农产品花色苷/赵善仓，赵领军主编

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5655-2904-7/CNY68.00

载体形态项:

156页;23cm

个人责任者:

赵善仓 (1972-) 主编

个人责任者:

赵领军 主编

学科主题:

植物-苷-普及读物

中图法分类号:

Q946.83

提要文摘附注:

本书系统且全面地介绍了植物花色苷的结构、性质与生物合成，提取、分离、鉴定及定量检测，花色苷的稳定性以及生物活性；特色粮油、果蔬及花卉产品花色苷的提取、分离与鉴定以及功能性食品的开发及应用。

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