MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:12
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与督导管理/王常红,厉小励,秦承敏主编
- 出版发行项:
- 大连:东北财经大学出版社,2021.09
- ISBN及定价:
- 978-7-5654-4298-8/CNY38.00
- 载体形态项:
- 245页:图,照片;27cm
- 个人责任者:
- 王常红 主编
- 个人责任者:
- 厉小励 主编
- 个人责任者:
- 秦承敏 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 饮食业-监管制度-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 高等职业教育教学改革融合创新型教材·旅游类 国家文化产业资金支持媒体融合重大项目
- 提要文摘附注:
- 本书以星级酒店餐饮部服务、运营与管理的工作过程为导向,以由实习生到督导人员的餐饮部职业发展为脉络,包含了中餐厅、西餐厅、自助餐厅、酒吧、宴会厅等餐饮部典型工作岗位服务与督导管理内容。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等职业院校酒店管理与数字化运营、旅游管理、餐饮智能管理等专业学生
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
F719.3/145 | 00770435 | 书库 (图书定位请点击这里) | 可借 | 书库 | |
F719.3/145 | 00770436 | 书库 (图书定位请点击这里) | 可借 | 书库 |
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