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题名/责任者:

未来食物:明天我们吃什么/(比) 约尔格·斯诺克, (比) 斯蒂芬·范·隆佩著 叶才珩译

出版发行项:

杭州:浙江大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-308-23156-5/CNY72.00

载体形态项:

371页;21cm

统一题名:

Future of food : a new recipe for the food sector

其它题名:

明天我们吃什么

个人责任者:

斯诺克 (Snoeck, Jorg) 著

个人责任者:

隆佩 (Rompaey, Stefan Van) 著

个人次要责任者:

叶才珩 译

学科主题:

食品工业-产业发展-研究-世界

中图法分类号:

F416.82

一般附注:

蓝狮子图书

相关题名附注:

英文题名取自版权页

提要文摘附注:

本书从食物的角度切入，强调了未来可持续发展的重要性，通过分析人口、环境、食物三者的相互联系，以及企业、投资方、消费者之间的相互影响，阐述了全球农业、食品工业以及零售业面临的挑战和机遇，从更加长期主义的视角提供了思考和建议。从未来食物的生产、分配到消费，梳理当下现状与趋势，为人类食物的未来明晰方向。

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