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题名/责任者:

食品机械与设备/马荣朝，杨晓清主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-03-034513-4/CNY40.00

载体形态项:

301页:图表;27cm

个人责任者:

马荣朝 (农业机械) 主编

个人责任者:

杨晓清 (女， 1966-) 主编

学科主题:

食品加工设备-高等教育-教材

中图法分类号:

TS203

一般附注:

普通高等教育“十二五”规划教材 食品科学与工程系列教材

提要文摘附注:

本书主要介绍食品加工常用机械与设备，共11章，分别介绍了输送机械与设备，分选机械，粉碎机械，搅拌及均质机械与设备，分离机械与设备，蒸发浓缩设备，干燥机械与设备，杀菌机械与设备，冷冻机械与设备和食品包装机械。

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