MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 食品分析实验指导/戚穗坚，杨丽主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2018.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1763-6/CNY40.00
- 载体形态项:
- 216页:图;26cm
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十五”国家级规划教材 《食品分析》(第三版)配套实验教材 食品科学与工程专业主干课程
- 提要文摘附注:
- 本教材主要包括四部分：食品的感官及物理特性分析、食品中营养成分的分析、食品中添加剂含量的测定、综合训练实验。其中综合训练实验中选取了在食品安全分析中较为常见以及重要的6个种类的食品分析，并且在实验方法上综合了多种的食品检测技术，对使用者的综合食品分析技能的培养与提高有较好的辅助作用。
- 使用对象附注:
- 本书可供高等学校食品科学与工程类、食品质量与安全、商品检验、农副产品加工、食品贮藏与加工等专业人员
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