MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 烹饪工艺美术/许磊，夏琳，何艳军主编
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5772-0989-0/CNY39.80
- 载体形态项:
- 128页:图;29cm
- 个人责任者:
- 许磊 主编
- 个人责任者:
- 夏琳 主编
- 个人责任者:
- 何艳军 主编
- 学科主题:
- 烹饪艺术-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 一般附注:
- 职业院校“十四五”规划餐饮类专业创新技能型人才培养新形态一体化系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书分两个模块，分别为烹饪工艺美术知识模块、烹饪工艺美术技能模块。烹饪工艺美术知识模块主要介绍烹饪工艺美术知识，烹饪产品美感内涵与形式美构成，烹饪色彩艺术，烹饪图形、图案艺术；烹饪工艺美术技能模块主要介绍烹饪造型艺术、烹饪综合艺术与美学。
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